La Déesse Blanche, est une huitre spéciale élevée en Normandie. Bien exposée au vent de la mer et arrosée en permanence par plusieurs rivières du bocage normand, l’huître de la Baie des Veys (Utah Beach) présente un caractère charnu qui lui vaut l’appellation d’ "huître spéciale d’excellence".
Avec son fameux goût de noisette, l’huitre La Déesse Blanche d’Utah Beach est à la fois iodée et charnue, sa saveur résulte d’un harmonieux assemblage des qualités d’un grand cru. Blanche par nature, sa chair généreuse remplit toute la coquille. Douce et sucrée, elle est aussi très moelleuse.
L’huitre La Déesse Blanche ravira les amateurs des gouts subtils et majesteux.
Elevée dans les meilleurs parcs de la côte française, la DIVINE représente la qualité dans toutes ses formes : d'aspect ronde, de chaire blanche et bien ferme, un goût exceptionnel, la DIVINE est considérée par les plus importants conseillers gastronomiques, comme un des meilleurs produits sur le marché de l'huître de luxe.
Déjà au XVIII siècle, sous Louis XVI, la noblesse parisienne appréciait cette petite production du terroir. La "NOBLESSE" est réputée pour son goût de noisette et sa chaire délicate.
La fine de Claire. Immergées dans les bassins de terre des anciens marais salants, les huîtres de parcs, élevées en pleine mer, acquièrent ici toute leur originalité. La réputation des huîtres de Marennes-Oléron ne repose pas seulement sur leur couleur verte. La petite algue bleue, ou navicule bleue, qui colore leurs branchies ne leur confèrent pas de goût particulier mais un apport en protéines. C’est la durée du passage en Claire qui apporte aux huîtres affinées leur goût inimitable.
Savoureuses, fruitées et salées, ces huitres sont élevées dans l’étang de THAU en Méditerranée. les huitres de méditerranée sont très charnues, croquantes et fondantes à la fois. Leur goût très typé, légèrement iodé, présente une bonne persistance en bouche.
L’huître de Bretagne croît lentement pour offrir aux papilles une vague de fraîcheur et le goût iodé des côtes bretonnes.
L'élevage en pleine mer et la richesse en plancton des eaux littorales brassées par les plus fortes marées d'Europe procurent à l'huître de Normandie une très forte personnalité.
Aujourd'hui, on désigne l'huître plate de Bretagne sous le nom de "Belon". Péchée et élevée en Bretagne, elle provient de Cancale, Paimpol, Morlaix, Binic et la Rade de Brest, et une partie est affinée dans la rivière de Belon, en Bretagne. C'est seulement sur ce site d'affinage qu'elle acquiert ce goût particulier de noisette. Elle a une forme très ronde et une couleur qui fait penser aux rochers de granit de la Bretagne. De nos jours, la Belon est présente sur toutes les tables des vrais "Gourmets" de la gastronomie internationale.