La Déesse Blanche, est une huitre spéciale élevée en Normandie. Bien exposée au vent de la mer et arrosée en permanence par plusieurs rivières du bocage normand, l’huître de la Baie des Veys (Utah Beach) présente un caractère charnu qui lui vaut l’appellation d’ "huître spéciale d’excellence".
Avec son fameux goût de noisette, l’huitre La Déesse Blanche d’Utah Beach est à la fois iodée et charnue, sa saveur résulte d’un harmonieux assemblage des qualités d’un grand cru. Blanche par nature, sa chair généreuse remplit toute la coquille. Douce et sucrée, elle est aussi très moelleuse.
L’huitre La Déesse Blanche ravira les amateurs des gouts subtils et majesteux.
Allevata nei migliori parchi ostricoli della costa francese, l'ostrica Divine rappresenta la qualità in tutte le sue forme : l'aspetto tondeggiande, la carnosità chiara e soda, un gusto eccezionale, la Divine è considerata dai più importanti chef europei, come uno dei prodotti migliori tra le ostriche di alta gamma.
Fin dal XVIII secolo, sotto il regno di Luigi XVI, la nobiltà parigina apprezzava questa piccola produzione tradizionale. La Noblesse è reputata per il suo gusto di nocciola e delicato. I produttori trasportavano con dei mezzi di fortuna, le casse d'ostriche fino a Parigi.
Immerse nelle vecchie saline di terra argillosa, allevate in mare aperto, le fine de claire acquistano in questo abitat tutta la loro originalità. La reputazione delle ostriche Marennes d'Oleronnes, non riposa solo sul colore verde. La piccola alga blu, o navicule bleue, che colora le branchie, non gli dona nessun gusto particolare, ma solo un apporto in proteine. E il passaggio nelle "Claire" che da alle ostriche un gusto inimitabile.
Saporite, salate e dolci allo stesso tempo, queste ostriche sono allevate nello stagno di Thau nel Mediterraneo. Ostriche con un bel tasso di carnosità, sono croccanti e delicate. Il gusto molto forte e iodato fa si che il piacere dato alle papille, persiste per un periodo maggiore.
L'ostrica della Bretagna cresce molto lentamente per offrire alle papille l'onda di freschezza e il gusto iodato delle coste bretoni.
Gli allevamenti in mare aperto e la richezza in plancton delle acque mosse dalle più grandi maree d'Europa, procurano all'ostrica della Normandia, una forte personalità.
E una generalizzazione delle ostriche piatte allevate e pescate in Bretagna. Provenienti da Cancale, Paimpol, Morlaix, Binic, Rade de Brest e Golfo del Morbihan, alcune ostriche piatte oggi vengono affinate nella Riviera del Belon, in Bretagna. E solo in questo sito di affinaggio che prendono il gusto particolare di "nocciola". Ha una forma molto tondeggiante e un colore che ricorda molto le scogliere di granito della Bretagna. Oggi l'ostrica Belon é presente sulle tavole dei veri "Gurmets" della gastronomia internazionale.